طرز تهیه آش رشته با حبوبات کنسروی ، سریع و ساده
به گزارش وبلاگ مهدی آبادانی، همه ما همواره فکر می کنیم تهیه و پخت آش رشته از آن کارهای زمان گیر است که نمی گردد هر زمان خواست آن را سریع آماده کرد. اما در ادامه این مطلب قرار است با هم طرز تهیه آش رشته با حبوبات کنسروی را آنالیز کنیم تا هر زمان که خواستید آش بپزید سریع دست به کار شوید.
طرز تهیه آش رشته با حبوبات کنسروی
- نخود کنسروی نصف کنسرو
- لوبیا کنسروی نصف کنسرو
- عدس کنسروی نصف کنسرو
- سبزی آش منجمد 250-300 گرم
- پیاز و سیر سرخ شده به مقدار لازم
- رشته آش 150 گرم
- نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
- کشک به مقدار لازم
- نعناع به مقدار لازم
طرز تهیه آش رشته با حبوبات کنسروی
1. پخت حبوبات
اولین مرحله از طرز تهیه آش رشته با حبوبات کنسروی این است که کنسروها را در آب بگذارید تا به جوش آیند بعد آن ها را از ظرف کنسرو خارج کنید و در قابلمه مناسب تهیه آش بریزید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بجوشد بعد به آن سیر و پیاز داغ را اضافه کنید.
2. اضافه کردن سبزی آش
در این مرحله از تهیه آش فوری درست مثل طرز تهیه آش رشته تهرانی باید سبزی آش را به قابلمه حبوبات در حال پخت اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بپزد. هم زمان مقدار دیگری پیاز داغ نگینی، نعناع داغ، نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید و اجازه دهید مواد قل بزنند.
3. اضافه کردن رشته آش
اکنون زمان آن رسیده که رشته آش را اضافه کنید تا آش رشته شما آماده گردد. برای این کار رشته ها را دو تکه کنید و داخل قابلمه در حال جوش بریزید و بگذارید یک ربع بپزد. در نهایت آش رشته با حبوبات کنسروی شما آماده است. آن را در ظرف مناسب سرو بریزید و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و البته نعناع داغ تزیین کنید و لذت ببرید. نوش جان!
نکات و فوت و فن های تهیه آش رشته با حبوبات کنسروی
تهیه و پخت آش رشته فوری درست مثل طرز تهیه انواع آش رشته مثلا طرز تهیه آش رشته شیرازی کار ساده ای است که با کمی حوصله می توانید در منزل انجام دهید. اما خوب است برای تهیه همین آش رشته ساده و فوری هم نکات و فوت وفن های آن را بدانید.
استفاده از آرد در آش رشته برای غلظت آش
برای تهیه آش لعابدار می توانید مقداری آرد را در آب مخلوط کنید و به آش اضافه کنید تا آش شما غلیظ تر و لعابدارتر باشد. اما شاید برایتان سوال باشد که آرد را چه موقع به آش رشته اضافه کنیم؟ در پاسخ به این سوال باید گفت برترین زمان اضافه کردن مخلوط آرد و آب بعد از ریختن رشته است. یعنی زمانی که مطمئن شدید آش غلظت لازم را ندارد و برای برطرف این مشکل آرد را اضافه کنید.
تهیه آش رشته با سبزی خشک
آش رشته را می توانید با سبزی خشک آش هم تهیه کنید. برای این کار بهتر است قبل از اضافه کردن سبزی به آش کمی به آن آب بپاشید تا تازه گردد بعد آن را به حبوبات اضافه کنید. طرز تهیه آش رشته با سبزی خشک را می توانید در کتاب کاله با جزییات بیشتر بخوانید. یادتان باشد سبزی های اصلی آش رشته شامل اسفناج، تره، جعفری، گشنیز، شوید است.
منبع: کتاب کاله