نحوه خشک کردن گوجه سبز
به گزارش وبلاگ مهدی آبادانی، برای خشک کردن گوجه سبز، ابتدا سعی کنید میوه های تازه و سفت را انتخاب کنید، زیرا هرچه تازه تر و سفت تر باشد، ترش تر و خوشمزه تر خواهد بود. سپس آن ها را با مواد ضدعفونی کننده به خوبی بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا حسابی آب آن گرفته گردد. در مرحله بعدی، با استفاده از چاقو، چند سوراخ روی گوجه سبز ها ایجاد کنید.
سپس داخل یک قابلمه، مقداری آب و نمک بریزید و اجازه دهید تا به نقطه جوش برسد. سپس گوجه سبز هایی را که سوراخ نموده اید به مدت 5 الی 10 دقیقه داخل قابلمه بریزید تا بجوشد. توجه داشته باشید که گوجه ها نباید خیلی نرم شوند. در مرحله بعدی، آن ها را داخل آبکش بریزید.
سپس کف سینی را با یک تکه کاغذ روغنی پوشانید و اجازه دهید تا در فضای باز مقابل آفتاب قرار بگیرد. روی چند نوبت گوجه سبز ها را زیر و رو کنید تا خوب خشک شوند.
در سرانجام، می توانید گوجه سبز های خشک شده را به صورت خشک شده بهره ببرید، یا آن ها را پس از گرفتن هسته داخل دستگاه آسیاب بریزید و پودر کنید تا برای غذا بهره ببرید.
برای خشک کردن گوجه سبز، پس از مراحل مذکور، می توانید گوجه سبز ها را به صورت پهن و با مسافتی مناسب در یک سینی یا روی یک پارچه قرار دهید. سپس می توانید از گرمای آفتاب یا فر برای خشک کردن کامل میوه ها بهره ببرید. در طول این فرایند، حتما باید گوجه سبز ها را زیر و رو کنید تا تمامی سطوح میوه به یک مقدار خشک گردد.
علاوه بر خوراکی بودن، گوجه سبز خشک شده به صورت پودر نیز می تواند به عنوان چاشنی یا ادویه در طبخ غذا ها مورد استفاده قرار گیرد. این میوه خشک شده با خواصی شبیه به گوجه سبز تازه یافتاری است. گوجه سبز خشک شده حاوی فیتونوترینت های غنی است که دارای آنتی اکسیدان قوی هستند و برای بهبود عملکرد اعصاب، کاهش استرس و افسردگی بعلاوه درمان کم خونی بسیار موثر است. این میوه خشک شده بعلاوه برای حفظ سلامتی و شادابی پوست بسیار مفید است و دارای خاصیت ضدمیکروبی نیز است.
خواص گوجه سبز
گوجه سبز خشک شده دارای خواصی شبیه به گوجه سبز تازه دارد. این میوه خشک شده حاوی فیتونوترینت های غنی است که دارای آنتی اکسیدان قوی هستند و برای بهبود عملکرد اعصاب، کاهش استرس و افسردگی، بعلاوه درمان کم خونی بسیار موثر هستند. بعلاوه، خشک شده گوجه سبز بر روی سلامتی و شادابی پوست تأثیرگذار است و دارای خاصیت ضد میکروبی است.
می توانید این میوه خشک خوشمزه را از فروشگاه های فروش میوه خشک به صورت فله ای یا بسته بندی شده تهیه کنید.
چطور گوجه سبز را نگهداری کنیم؟
در صورتی که گوجه سبز ها هنوز به رسیدگی نرسیده اند، می توانید آن ها را در دمای اتاق نگهداری کنید تا بهبود پیدا نمایند. اما میوه هایی که بهبودی احتیاج دارند و رسیده اند، فقط برای چند روز می توانند در یخچال نگهداری شوند و پس از آن مناسب برای مصرف نخواهند بود.
برای افزایش ماندگاری گوجه سبزها، می توانید با آن ها مربا درست کنید و یا آن ها را خشک نموده و به صورت پودر در غذا های خود بهره ببرید. به این ترتیب، گوجه سبز خشک شده به عنوان یک افزودنی غذایی مفید می تواند در غذا های شما استفاده گردد و بعلاوه برای مصارف طولانی مدت نگهداری گردد.
منبع: ایسکانیوز
منبع: فرارو